البيتزا

المقادير
كيلوجرام طماطم
6 بيضات
100 جرام نعناع جاف
بصلة
ملح و فلفل
200 جرام كريمة طازجة
5 ملاعق كبيرة زيت فرنس
علبة انشوجة محفوظة فى الزيت
للعجينة
2كوب دقيق ابيض فاخر
100 جرام زبدة
ذرة ملح
فنجان ماء
ملعقة بيكنج بودر تضاف الى الدقيق
الطريقة
انخلى الدقيق جيدا ثم ضعيه على شكل هرمى و فى قمته ضعى مقدار الملح و الزبدة بعد تسيحهما ونصف مقدار الماء ثم اعجنى باطراف اصابعك ثم اضيفى ما يلزم من الماء بحيث تحصلين على عجينة لينة غير لزجة ثم اتركيها مغطا لمدة ساعتين و نصف الساعة على الاقل
افردى بعد ذلك العجينة بحيث لا يزيد سمكها عن 2 مم
ثم ضعى العجينة المفرودة فى طبق فرن معمراعاة ان تمتلئى جوانب الطبق بهذه العجينة بحيث يمكننا ملء الطبق فوق العجينة بعد ذلك وكانها هى الطبق الاصلى
فى مقدار الزيت اقلى البصلة ثم اضيفى لها مقدار الطماطم بعد تقشيرها و تقطيعها حلقات رفيعة و عندما تنضج الطماطم اضيفى لها مقدار البيض مضروبا مع مقدار النعناع و الملح و الفلفل و الكريمة الطازجة  اتركى الخليط على النار حتى ينضج تماما
اسكبى هذا الخليط فوق العجينة التى سبق وضعها فى طبق الفرن ثم غطيها بوحدات الانشوجة بعد تصفيتها من الزيت تماما
زجى بالطبق فى فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة على الاقل على ان يقدم طبق البيتزا على الطريقة الفرنسية وهى ساخنة مع طبق السلطة الخضراء و يعتبر هذا الطبق وجبة غذائية كاملة