نبدأ بــــ 1: الدجاج المكسيكى جميع انواع الفراخ متجدده
جميع انواع الفراخ متجدده
إليكم هذا الطبق المكسيكي الرائع، والمتكون من صدور وأفخاد الدجاج.
الكمية تكفي 4 إلى 5 أشخاص
المقادير:
كيلوغرام من صدور وأفخاد الدجاج المقطعة إلى مكعبات من دون الجلد
كوب من الذرة
كوب من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
رأسان من الفلفل الحريف المقطع إلى مكعبات صغيرة
كوب من البصل الأخضر
بصلة كبيرة مفرومة
كوب من الفطر المعلب
نصف كوب من القشدة الطازجة (اختياري)
3 رؤوس بندورة (طماطم) مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
4 إلى 5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
زيت وزبدة لقلي الدجاج والخضار
ملح وفلفل، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحريف
ملعقة طعام من معجون البندورة
كوب من مرقة الدجاج
التحضير:
يسخن الزيت والزبدة في قدر. يقلي البصل مع الثوم. والفلفل الأخضر والأحمر فوق نار قوية حتى تبدأ الخضار بالذبول .
تضاف مكعبات الدجاج ويتابع الطهو. يضاف الفطر، والذرة، والبندورة، والملح، والفلفل والبهار الحلو ومعجون البندورة ويتابع الطهو فوق نار متوسطة .
تضاف مرقة الدجاج ويتابع الطهو حتى ينضج لحم الدجاج ويصبح طرياَ، تطفأ النار ويضاف نصف كوب من القشدة الطازجة حسب الرغبة إلى محتوى القدر. تحرك المحتويات جيداَ، يقدم الطيق مع الأرز لجعل هذا الطيق حريفاَ أكثر. يمكن إضافة المزيد من الفلفل الحريف .
2 : الدجاج المتبل بالبهارات الايطاليه مع الفيتوتشينىجميع انواع الفراخ متجدده
المقادير :
4 قطع من أنصاف صدور الدجاج
4 ملاعق أكل من زيت الزيتون
1 ونصف ملعقة شاي من الثوم المفروم جيدا
¾ ملعقة شاي من البهارات الايطالية
علبة من مكرونة الفيتوتشيني (وتطهى حسب العلبة).
طريقة التحضير :
يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت، ونأخذ وعاء طهي للفرن ويدهن بالزيت.
يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء.
وتضاف على الدجاج بالفرشاة وتدهن كل ناحية من الدجاج فيها.
تتبل في الثلاجة لمده ربع ساعة إلى نصف ساعة ، وبعدها تزال من وعاء التتبيل وتوضع في وعاء الفرن مده 35 إلى 40 دقيقة إلى أن يستوي الدجاج.
يقدم الدجاج في طبق مع الفيتوتشيني والذرة المسلوقة ويزين حسب الذوق.
3: دجاج الملوك جميع انواع الفراخ متجدده
جميع انواع الفراخ متجدده
المقادير: تكفي لعدد (4 – 6 أشخاص)
مدة التحضير: 10 – 15 دقيقة
مدة الطهي: 20 – 25 دقيقة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 حبة بصل (مفرومة)
- 2/1 كلغ شرائح فيليه دجاج (مقطعة)
- 2 عود كرفس (مقطع)
- 2 حبة جزر (مقطعة)
- 2/1 كوب شرائح فطر (عيش الغراب)
- 2/1 حبة فلفل أحمر (مقطعة إلى أصابع)
- 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي
- 2 ملعقة كبيرة ماسترد
- 1 علبة x 170غ قشطة نستله
- لوز للتزيين (مبشور)
الطريقة:
يسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل ويقلب فيه جيدا لمدة 5 دقائق.
يضاف الدجاج للبصل ويقلّب جيدا حتى يصبح لونه بنيا.
يضاف الكرفس والجزر والفطر والفلفل الأحمر ومكعبا مرقة ماجي لخليط الدجاج وتترك جميعا لمدة دقيقتين.
يغطى وعاء الطهي المحتوي على خليط الدجاج والخضار ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
يضاف الماسترد ويحرك جيدا مع خليط الدجاج والخضار.
تضاف قشطة نستله لخليط الدجاج والخضار وتحرك جيدا. يرفع
الخليط عن النار ويسكب في طبق التقديم.
يمكن تزيين الطبق بقليل من اللوز المبشور ويقدم ساخنا مع الأرز.
جميع انواع الفراخ متجدده
4: دجاج بالبصل والفول السودانىجميع انواع الفراخ متجدده
جميع انواع الفراخ متجدده
طبخه أفريقية: دجاج بالبصل والفول السوداني
المقادير
1 دجاجة (حوالي كيلو )
1 بصل كبير مقطع مكعبات
2 قرنفل
2 فص حبهان (هيل)
2 ورق غار
ملح و فلفل
8 بصل متوسط مفروم ناعم جداً
2/1 1 علبة فول سوداني غير محلى
أرز أبيض للتقديم
الطريقة
- يُغسل الدجاج و يُوضع في وعاء على النار حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة و يُنزع الريم كلما ظهر.
- يضاف البصل و القرنفل ، الحبهان ، وورق الغار و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و يُترك حتى تمام نضج الدجاج .
- يُرفع الدجاج و يُصفي المرق و يُضاف له البصل المفروم و يُوضع مرة أخري على النار لمدة 2/1 ساعة.
- تُضاف زبده الفول السوداني للمرق مع التحريك المستمر حتى يُصبح سائل غليظ.
- تُضاف الدجاجة مرة أخري و تُترك لمدة 20 دقيقة .
- يُقدم مع الأرز الأبيض و تُزين بالأعشاب
صدور الدجاج بالبقصماط
مده التحضير : 10 دقائق
مده الطهي : 40 دقيقة
المقادير :
- عدد 2 بيضة كبيرة الحجم
- ملعقتين اكل من الحليب السائل
- عدد 4 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد
- مقدار من البقصمات لتغطيه الدجاج
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- كوب من جبن قشقوان المبشور
- نصف كوب من الكريمة الحامضة
طريقة التحضير :
- يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايتيه ,, ويدهن طبق الفرن للدجاج بالزيت
- يخفق الحليب مع البيض في وعاء صغير ,, ويغمس الدجاج فيه ومن ثم يغطى بالبقصمات ,, ويوضع في وعاء الطهي للفرن ,, يطبخ لمده 35 او 40 دقيقة او الى ان يستوي الدجاج ويشقر لون البقصمات ,, في وعاء اخر تخلط الاجبان مع الكريمة الحامضة وتزين الدجاج بها وتقدم مع الرز المكسيكي ,,
بيتزا الدجاج المدخن المكسيكية السريعة
انقر على الصورة لعرضها في الحجم الكامل.
مده التحضير : 5 دقائق
مده الطهي : 15 دقيقة
المقادير
- علبة من عجينة البيتزا الجاهزة
- علبة من صلصة الطماطم المطهية بالثوم الجاهزة
- علبة من الدجاج المدخّن ومقطّعة شرائح
- نصف كوب من جبن القشقوان المبشور
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- نصف ملعقة شاي من بودرة الفلفل الاحمر الحار
طريقة التحضير :
سخني الفرن على درجة حرارة عالية 400 فهرنهايت .. تفرد صلصة الطماطم على عجينة البيتزا ويرش عليها شرائح الدجاج .. تغطى البيتزا بجبن القشقوان والشيدر ويرش عليهم الفلفل الاحمر .. تخبز بالفرن لمده 13 الى ربع ساعة او الى ان يذوب الجبن ويشقر ..
دجاج مشوي مع مكرونة اللينجوين
مده التحضير : 15 دقيقة
مده الطهي : 10 دقائق
انقر على الصورة لعرضها في الحجم الكامل.
المقادير :
- علبة من مكرونة اللينوينج (( وهي مثل الاسباجيتي لكن مسطحة قليلة ))
- نصف كيلو من الدجاج المشوي والمقطع شرائح
- 3 ملاعق اكل من زيت الزيتون
- 3 فصوص ثوم مفرومة جيدا
- لعمل الصلصة (( مقدار 3 ملاعق اكل من الريحان الناشف + ملعقتين زيت الزيتون + الثوم + ملعقة شاي زيت الجوز + نصف كوب من جبن البرميزان يخلط المقدار بالخلاط ))
- نصف كوب من الجوز المقطع قطع صغيرة
- ربع كوب من جبن البرميزان المفروم .
طريقه التحضير
تطهى المكرونة كما هو مكتوب على العلبة .. وتوضع جانبا .. يسخن زيت الزيتون في وعاء طهي على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقة , يضاف اليه الدجاج وخليط الصلصة ومن ثم نضيف المكرونة مع قطع الجوز ,, يخلط المزيج جيدا ,, ويطهى خمس دقائق ليتشرب الصلصة ,, يقدم في صحن تقديم ويزين بباقي الجوز وجبن البارميزان ,,
جميع انواع الفراخ متجدده
إليكم هذا الطبق المكسيكي الرائع، والمتكون من صدور وأفخاد الدجاج.
الكمية تكفي 4 إلى 5 أشخاص
المقادير:
كيلوغرام من صدور وأفخاد الدجاج المقطعة إلى مكعبات من دون الجلد
كوب من الذرة
كوب من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
رأسان من الفلفل الحريف المقطع إلى مكعبات صغيرة
كوب من البصل الأخضر
بصلة كبيرة مفرومة
كوب من الفطر المعلب
نصف كوب من القشدة الطازجة (اختياري)
3 رؤوس بندورة (طماطم) مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
4 إلى 5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
زيت وزبدة لقلي الدجاج والخضار
ملح وفلفل، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحريف
ملعقة طعام من معجون البندورة
كوب من مرقة الدجاج
التحضير:
يسخن الزيت والزبدة في قدر. يقلي البصل مع الثوم. والفلفل الأخضر والأحمر فوق نار قوية حتى تبدأ الخضار بالذبول .
تضاف مكعبات الدجاج ويتابع الطهو. يضاف الفطر، والذرة، والبندورة، والملح، والفلفل والبهار الحلو ومعجون البندورة ويتابع الطهو فوق نار متوسطة .
تضاف مرقة الدجاج ويتابع الطهو حتى ينضج لحم الدجاج ويصبح طرياَ، تطفأ النار ويضاف نصف كوب من القشدة الطازجة حسب الرغبة إلى محتوى القدر. تحرك المحتويات جيداَ، يقدم الطيق مع الأرز لجعل هذا الطيق حريفاَ أكثر. يمكن إضافة المزيد من الفلفل الحريف .
2 : الدجاج المتبل بالبهارات الايطاليه مع الفيتوتشينىجميع انواع الفراخ متجدده
المقادير :
4 قطع من أنصاف صدور الدجاج
4 ملاعق أكل من زيت الزيتون
1 ونصف ملعقة شاي من الثوم المفروم جيدا
¾ ملعقة شاي من البهارات الايطالية
علبة من مكرونة الفيتوتشيني (وتطهى حسب العلبة).
طريقة التحضير :
يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت، ونأخذ وعاء طهي للفرن ويدهن بالزيت.
يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء.
وتضاف على الدجاج بالفرشاة وتدهن كل ناحية من الدجاج فيها.
تتبل في الثلاجة لمده ربع ساعة إلى نصف ساعة ، وبعدها تزال من وعاء التتبيل وتوضع في وعاء الفرن مده 35 إلى 40 دقيقة إلى أن يستوي الدجاج.
يقدم الدجاج في طبق مع الفيتوتشيني والذرة المسلوقة ويزين حسب الذوق.
3: دجاج الملوك جميع انواع الفراخ متجدده
جميع انواع الفراخ متجدده
المقادير: تكفي لعدد (4 – 6 أشخاص)
مدة التحضير: 10 – 15 دقيقة
مدة الطهي: 20 – 25 دقيقة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 حبة بصل (مفرومة)
- 2/1 كلغ شرائح فيليه دجاج (مقطعة)
- 2 عود كرفس (مقطع)
- 2 حبة جزر (مقطعة)
- 2/1 كوب شرائح فطر (عيش الغراب)
- 2/1 حبة فلفل أحمر (مقطعة إلى أصابع)
- 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي
- 2 ملعقة كبيرة ماسترد
- 1 علبة x 170غ قشطة نستله
- لوز للتزيين (مبشور)
الطريقة:
يسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل ويقلب فيه جيدا لمدة 5 دقائق.
يضاف الدجاج للبصل ويقلّب جيدا حتى يصبح لونه بنيا.
يضاف الكرفس والجزر والفطر والفلفل الأحمر ومكعبا مرقة ماجي لخليط الدجاج وتترك جميعا لمدة دقيقتين.
يغطى وعاء الطهي المحتوي على خليط الدجاج والخضار ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
يضاف الماسترد ويحرك جيدا مع خليط الدجاج والخضار.
تضاف قشطة نستله لخليط الدجاج والخضار وتحرك جيدا. يرفع
الخليط عن النار ويسكب في طبق التقديم.
يمكن تزيين الطبق بقليل من اللوز المبشور ويقدم ساخنا مع الأرز.
جميع انواع الفراخ متجدده
4: دجاج بالبصل والفول السودانىجميع انواع الفراخ متجدده
جميع انواع الفراخ متجدده
طبخه أفريقية: دجاج بالبصل والفول السوداني
المقادير
1 دجاجة (حوالي كيلو )
1 بصل كبير مقطع مكعبات
2 قرنفل
2 فص حبهان (هيل)
2 ورق غار
ملح و فلفل
8 بصل متوسط مفروم ناعم جداً
2/1 1 علبة فول سوداني غير محلى
أرز أبيض للتقديم
الطريقة
- يُغسل الدجاج و يُوضع في وعاء على النار حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة و يُنزع الريم كلما ظهر.
- يضاف البصل و القرنفل ، الحبهان ، وورق الغار و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و يُترك حتى تمام نضج الدجاج .
- يُرفع الدجاج و يُصفي المرق و يُضاف له البصل المفروم و يُوضع مرة أخري على النار لمدة 2/1 ساعة.
- تُضاف زبده الفول السوداني للمرق مع التحريك المستمر حتى يُصبح سائل غليظ.
- تُضاف الدجاجة مرة أخري و تُترك لمدة 20 دقيقة .
- يُقدم مع الأرز الأبيض و تُزين بالأعشاب
صدور الدجاج بالبقصماط
مده التحضير : 10 دقائق
مده الطهي : 40 دقيقة
المقادير :
- عدد 2 بيضة كبيرة الحجم
- ملعقتين اكل من الحليب السائل
- عدد 4 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد
- مقدار من البقصمات لتغطيه الدجاج
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- كوب من جبن قشقوان المبشور
- نصف كوب من الكريمة الحامضة
طريقة التحضير :
- يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايتيه ,, ويدهن طبق الفرن للدجاج بالزيت
- يخفق الحليب مع البيض في وعاء صغير ,, ويغمس الدجاج فيه ومن ثم يغطى بالبقصمات ,, ويوضع في وعاء الطهي للفرن ,, يطبخ لمده 35 او 40 دقيقة او الى ان يستوي الدجاج ويشقر لون البقصمات ,, في وعاء اخر تخلط الاجبان مع الكريمة الحامضة وتزين الدجاج بها وتقدم مع الرز المكسيكي ,,
بيتزا الدجاج المدخن المكسيكية السريعة
انقر على الصورة لعرضها في الحجم الكامل.
مده التحضير : 5 دقائق
مده الطهي : 15 دقيقة
المقادير
- علبة من عجينة البيتزا الجاهزة
- علبة من صلصة الطماطم المطهية بالثوم الجاهزة
- علبة من الدجاج المدخّن ومقطّعة شرائح
- نصف كوب من جبن القشقوان المبشور
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- نصف ملعقة شاي من بودرة الفلفل الاحمر الحار
طريقة التحضير :
سخني الفرن على درجة حرارة عالية 400 فهرنهايت .. تفرد صلصة الطماطم على عجينة البيتزا ويرش عليها شرائح الدجاج .. تغطى البيتزا بجبن القشقوان والشيدر ويرش عليهم الفلفل الاحمر .. تخبز بالفرن لمده 13 الى ربع ساعة او الى ان يذوب الجبن ويشقر ..
دجاج مشوي مع مكرونة اللينجوين
مده التحضير : 15 دقيقة
مده الطهي : 10 دقائق
انقر على الصورة لعرضها في الحجم الكامل.
المقادير :
- علبة من مكرونة اللينوينج (( وهي مثل الاسباجيتي لكن مسطحة قليلة ))
- نصف كيلو من الدجاج المشوي والمقطع شرائح
- 3 ملاعق اكل من زيت الزيتون
- 3 فصوص ثوم مفرومة جيدا
- لعمل الصلصة (( مقدار 3 ملاعق اكل من الريحان الناشف + ملعقتين زيت الزيتون + الثوم + ملعقة شاي زيت الجوز + نصف كوب من جبن البرميزان يخلط المقدار بالخلاط ))
- نصف كوب من الجوز المقطع قطع صغيرة
- ربع كوب من جبن البرميزان المفروم .
طريقه التحضير
تطهى المكرونة كما هو مكتوب على العلبة .. وتوضع جانبا .. يسخن زيت الزيتون في وعاء طهي على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقة , يضاف اليه الدجاج وخليط الصلصة ومن ثم نضيف المكرونة مع قطع الجوز ,, يخلط المزيج جيدا ,, ويطهى خمس دقائق ليتشرب الصلصة ,, يقدم في صحن تقديم ويزين بباقي الجوز وجبن البارميزان ,,